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凍干機(jī)（Freeze Dryer）是一種用于低溫下通過(guò)升華過(guò)程去除物料中水分的設(shè)備，廣泛應(yīng)用于制藥、食品、生物技術(shù)、文物保護(hù)等領(lǐng)域。凍干機(jī)的特點(diǎn)主要包括：

低溫干燥：凍干機(jī)利用預(yù)冷凍結(jié)物料，然后在真空環(huán)境下，使物料中的冰晶直接由固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)，而不經(jīng)過(guò)液態(tài)，這樣可以在不破壞物料結(jié)構(gòu)的情況下，有效地去除水分。

保持物質(zhì)活性：由于整個(gè)過(guò)程在低溫下進(jìn)行，因此特別適用于對(duì)熱敏感的生物制品，如疫苗、血制品、酶制劑、抗生素、生物組織等，可以最大限度地保留其生物活性和化學(xué)性質(zhì)。

產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良：凍干后的產(chǎn)物呈多孔海綿狀，復(fù)水性好，能夠迅速恢復(fù)至凍干前的狀態(tài)，且保持原有的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分。

長(zhǎng)期儲(chǔ)存：凍干制品含水量極低，極大地抑制了微生物的生長(zhǎng)，從而延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期，便于長(zhǎng)期儲(chǔ)存和長(zhǎng)途運(yùn)輸。

自動(dòng)化程度高：現(xiàn)代凍干機(jī)通常配備有先進(jìn)的控制系統(tǒng)，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控和控制凍干過(guò)程中的溫度、壓力等參數(shù)，實(shí)現(xiàn)凍干過(guò)程的自動(dòng)化和精確化。

節(jié)能環(huán)保：盡管凍干過(guò)程相對(duì)較慢，但由于其低溫、真空的特點(diǎn)，與傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥相比，能源消耗相對(duì)較少，且對(duì)環(huán)境污染較小。

應(yīng)用廣泛：除了生物醫(yī)藥行業(yè)，凍干機(jī)還廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)（如凍干咖啡、水果、蔬菜、肉類等）、新材料制備、考古文物保存等領(lǐng)域。

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